Creativi contro lo spreco 25 maggio

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Evento

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Raccolta firme Legge Rifiuti Zero

Gas.Gos sostiene la campagna per la raccolta firme sulla proposta di Legge di iniztiva popolare Rifiuti Zero.
Durante le 3 serate di Es-senza è possibile firmare i moduli raccolta firme:

8-15 e 22 maggio

Forte di Nago

Via Castel Penede, 26, 38060 Nago-torbole Trento, Italia
dalle 20.00 alle 22.00

 gasgos.bassosarca@gmail.com

sito Legge Rifiuti Zero

RICETTE CON... LA LAVASTOVIGLIE

eccone una esemplificativa per capire come funziona questa “tecnica”

Curry di verdure

Ingredienti:

4 Carote

4 Zucchine

1 Cipolla

1 cucchiaio di curry (a voi la scelta del mix di spezie che preferite)

1 cucchiaio di miele

1 punta di sale

2 cucchiai di latte di soia

320 g di riso

Tagliate la cipolla e le verdure a fette sottili. Inserite le verdure nel vasetto o nel sacchetto per il sottovuoto.

PERCHE’ FARE IL PANE IN CASA CON LA PASTA MADRE

Il pane fatto in casa:
è buono: basti registrare gli sguardi estasiati degli amici quando gli viene offerto questo prezioso alimento
fa bene: gli alimenti fermentati sono generalmente più nutrienti ed assimilabili delle materia prime dalle quali provengono
costa poco: la rivista Altroconsumo ha calcolato il costo di un kg di pane prodotto con farina bio in euro 1,68 (compresi energia elettrica e 5 lt acqua)!
non avanza: è così buono che dura poco…comunque il pane con impasto naturale “dura” una settimana
permette il controllo totale degli alimenti: cosa che non succede per il pane comprato (cosa si nasconde dietro semplici ingredienti dichiarati quali farina, acqua e sale?)
coinvolge tutta la famiglia nella preparazione di uno degli elementi fondamentali dell’alimentazione quotidiana: è una festa per i bambini!
è rivoluzionario: fare il pane è un atto di autonomia, di disobbedienza alle leggi di mercato, di riconquista della libertà, della gestione del tempo e della propria alimentazione. La pasta madre non si acquista, si crea o si riceve in dono!

IL PANE FATTO IN CASA CON LA PASTA MADRE

a) FARE LA PASTA MADRE

Ingredienti

• 100 gr farina integrale (possibilmente macinata di recente)
• un po’ d’acqua
• 1 cucchiaio scarso di olio extra verdine di oliva (facoltativo)
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo)

a.1) PRIMA FASE

Impastare la farina con un po’ di acqua e aggiungere (facoltativo) l’olio ed il miele. Manipolare l’impasto finché raggiunga una consistenza tale da non risultare appiccicoso. Dare al composto la forma di una palla, riporlo in una ciotola e copritelo con un panno umido e costantemente inumidito, lasciandolo a riposo per 48 ore: l’inumidimento del panno permetterà di evitare la formazione della crosta.

IL PANE FATTO IN CASA CON IL LIEVITO DI BIRRA

Ingredienti

• Lievito di birra 1 cubetto da 25gr
• 600 gr. Farina bianca o mista di cereali vari
• 300 ml acqua
• 1 cucchiaino zucchero di canna oppure malto o miele
• 2 cucchiaini di sale

Procedimento:

1. Sciogliere in una capiente terrina il cubetto di lievito con l’acqua tiepida (max 40*) e lo zucchero (o miele o malto). Aggiungere tutta insieme la farina e mescolare con un cucchiaio di legno finché l’impasto non si stacca dalle pareti della ciotola.
2. Girare l’impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina necessaria La manipolazione avviene con questi movimenti: ruotare la massa, piegarla su se stessa e schiacciare con il palmo della mano con movimento ritmico. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, morbido, non appiccicoso.
3. Dare la forma desiderata e mettere a lievitare su una teglia adatta alla cottura. Quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del volume, infornare in forno statico, già caldo per circa 25 min. Per una crosta più croccante passare a forno ventilato gli ultimi 5 min.